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다이어트를 위해서는 섭취한 음식물을 소화해 배출하는 과정이 잘 되어야 체내 지방으로 쌓이지 않는데요. 다양한 효소 중 카무트 효소의 놀라운 8가지 효능, 먹는 법에 대해 알려드릴 테니 건강에 도움 되시기 바랍니다.
목차
1. 카무트효소란?
카무트 효소는 국내산 생균과 고대 곡물, 카무트의 영양을 더해 발효한 효소를 말합니다. 카무트 효소에 들어있는 카무트는 6천 년 전 고대 이집트에서 당시 주식으로 삼았던 고대 곡물입니다.
이집트 왕 투탕카멘의 무덤에 잠들어 있던 카무트 씨앗을 한 식물학자가 캐나다로 가져와 심으면서 널리 알려지게 되었습니다.
카무트 효소의 원료인 카무트에는 약 53가지의 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 미국 타임지, 농촌진흥청에서도 카무트의 영양에 주목하고 있는데 카무트 효소를 복용한 사람들은 공복감이 해소도 되고, 포만감이 느껴져서 도움을 많이 받았다고 얘기합니다.
2. 카무트 효소 효능
1) 다이어트 효과
효소를 먹으면 해독 작용이 있어서 만성 질환에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 카무트 효소에 들어있는 카무트는 섭취한 음식물을 빨리 분해해 필요한 영양소는 몸속에 빠르게 흡수시키고, 불필요한 것들은 재빨리 몸 밖으로 배출시켜 장 건강은 물론 다이어트에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
특히 카무트 효소에 들어있는 아밀라아제와 프로테아제 성분은 불필요한 탄수화물은 분해하고, 음식물의 소화를 돕는 역할을 합니다. 이를 통해 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 막고, 체외로 배출시켜 다이어트에 도움을 줍니다.
이해를 돕기 위해 한쪽에는 일반 물, 다른 쪽 물은 카무트 효소를 넣고 핫도그에 담가 변화를 관찰해 봤습니다. 약 2시간 후 카무트 효소에 담가둔 핫도그는 거의 분해됐는데요. 이처럼 카무트 효소가 탄수화물 분해에 도움을 줄 수 있는 것을 알 수 있습니다.
실제 8주간 고지방 식단과 카무트 식단을 함께 섭취시킨 쥐에게서 체중 증가율이 낮게 나타났습니다.
2) 혈당 조절
카무트 효소는 혈당을 조절해 콜레스테롤을 낮추는데도 효능이 있는 것으로 나타났습니다. 실제 카무트 효소에 들어있는 카무트가 총 콜레스테롤 ldl, 포도당 수치 등을 유의미하게 감소시킨 것이 확인되었습니다.
카무트 효소에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 우리 몸에서 천천히 소화되며 에너지원으로 흡수되지 않고 노폐물과 함께 체외로 배출됩니다.
그리고 체내 수분을 빠르게 흡수하는 특징을 갖는데 위장 속 수분을 흡수해 부피가 커진 식이섬유는 소화기관 내에 오래도록 머물며 포만감을 느끼게 하고 이 과정에서 당, 콜레스테롤 등의 흡수를 저해시켜 식후 혈당이 급상승하는 것을 막는 데 도움을 줍니다.
3) 면역세포 증가
카무트 효소 속 함유된 청국장, 낫토를 생산하는 균주인 바실러스 서브틸리스 균은 폴리감마글루탐산이란 물질을 다량 생성합니다.
이는 면역세포인 nk 세포 활성도를 약 500배 증가시켜 항염, 항바이러스, 항암, 수면 개선에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
4) 장 건강 개선
카무트 효소는 위산과 열에 강한 특징을 갖고 있어 다이어트와 동시에 장 건강에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 카무트 효소에 함유된 카무트를 6주간 섭취했더니 복부 통증이나 팽만 증상이 감소되고 대변 횟수가 증가하는 등 장 건강 개선에도 도움을 주는 것으로 나타났습니다.
5) 내장지방 및 체지방 감소
우리 몸에는 다양한 소화 효소와 대사 효소가 존재합니다. 이런 효소는 섭취한 탄수화물과 단백질, 지방의 대사를 도와주어 필요한 영양소만 흡수하고 그렇지 않은 것은 배출하는 역할을 하기 때문에 체내 효소가 부족해지면 내장지방이 쉽게 쌓여 살이 찌는 체질이 될 수밖에 없습니다.
이때 카무트 효소를 섭취하면 나이가 들수록 부족해지는 효소를 보충함으로써 내장지방을 비롯한 체지방 감소에 도움을 준다고 알려졌습니다.
카무트 효소와 체지방의 관계를 실험을 통해 알아봤습니다. 물과 기름이 들어있는 통에 카무트 효소를 넣은 후 시간이 지나자 카무트 효소가 기름을 흡착해 덩어리째 떨어지는 것을 확인할 수 있었습니다. 또 남겨진 기름의 양도 차이를 보였습니다.
실제 성인 남녀 30명을 대상으로 16주간 카무트 효소 속 카무트를 섭취하게 한 결과 체지방량은 3.7%가 감소하고 내장지방과 관련이 깊은 중성지방은 14.8%가 감소했다는 연구 보고도 있습니다.
다이어트를 건강하게 하려면 몸속의 면역세포에 70%가량이 집중되어 있으면서 비만 세균이 존재하는 '장 건강'에 초점을 둘 필요가 있습니다. 그러기 위해서는 평소에 포드맵이 적은 음식을 섭취를 해야 합니다.
포드맵은 장에서 흡수되지 않고 쉽게 발효가 되어서 설사나 복부 팽만감을 유발하는 식품을 말합니다. 포드맵이 많은 음식을 섭취하게 되면 비만 세균이 늘어나게 되면서 물만 마셔도 살이 잘 찌는 체질로 변할 수 있기 때문에 장기적인 다이어트를 할 때는 포드맵이 적은 음식을 드시는 것을 추천드립니다.
6) 풍부한 식이섬유와 단백질
카무트 효소에 들어있는 카무트에는 식이섬유가 매우 풍부하여 대장 내 독소를 배출하는 데 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 카무트 효소 속 식이 섬유는 백미의 약 19배, 현미의 약 3배에 해당하는 양이 들어있습니다.
카무트 효소 속 풍부한 식이섬유는 다이어트를 할 때 생길 수 있는 변비를 막아줄 뿐만 아니라 단백질 또한 풍부해서 탄수화물 중독을 막아주고 포만감을 형성하는 데 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
실제 카무트 효소 속 카무트의 단백질 함유량은 100g 기준 14.5g으로 백미와 현미보다 약 2배가량 많이 함유되어 있다고 알려져 있습니다.
7) 몸속 노폐물 및 독소 제거
우리가 자주 먹는 아이스크림, 과자, 초콜릿, 사탕 같은 간식에는 식품 첨가물이 많이 들어있습니다. 알게 모르게 먹는 식품첨가물 속에는 지용성 독소라는 것이 존재하는데 지용성 독소는 몸속의 지방 세포에 달라붙어서 염증 물질을 만들어내고 비만을 유발하는 독소입니다.
때문에 몸속에 쌓인 독소는 반드시 배출을 해내야 하는데 카무트 효소에 풍부한 식이섬유는 장벽에 달라붙은 노폐물과 독소를 흡착해서 배출하는 역할을 하기 때문에 독소로 생긴 비만을 막는 데에도 효능이 있는 것으로 나타났습니다.
8) 골다공증 예방
카무트 효소를 자연 발효하면 바실러스 서브틸리스균에 의해 비타민 K2가 생성됩니다. 카무트 효소 속 비타민 K2는 칼슘을 뼈로 흡수시키는 작용을 해 골다공증을 막는 데도 효능이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
3. 카무트 효소 먹는 법
카무트 효소를 안전하게 섭취하려면 엄격한 기준에 의해서 재배된 정품인지 확인하시는 것이 좋습니다. 또 카무트 효소에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 섭취하게 되면 복부 팽만감 등의 부작용을 느낄 수 있으니 정량을 지켜서 섭취하시기 바랍니다.
이상 카무트 효소에 대해 알아보았는데, 다이어트와 장건강 개선에 도움 되는 락토페린 효능에 대해서도 알아보시고 건강 챙기시기 바랍니다.
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